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盖浇饭技术去哪里学,哪有盖浇饭培训的

发布时间:2017-12-09  阅读:891次
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【材料】

牛肉300公克,老姜50公克,葱1根,白萝卜100公克,昆布15公克,柴鱼片30公克,牛骨高汤3000,酱油120,米酒100,糖60公克

【做法】

1.牛肉入滚锅中汆烫去脏血,沥干水分后放入牛骨高汤中煮约30分钟,再捞出放凉,待凉后略切成4公分×3公分×2公分的厚块备用。

2.白萝卜切长方片,入滚锅汆烫1分钟即捞出;姜去皮切片;葱切段备用。

3.将牛骨高汤煮滚,放入柴鱼片即可熄火并静置约30分钟即可滤掉柴鱼片备用。

4.将作法12的全部材料及全部调味料放入作法3的汤锅内,以小火炖煮2.5小时,终究捞出昆布、姜碎、葱段即可。

5.然后出锅吧做好的菜放在米饭上

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